Chargement Évènements
En quelques mots…

Les Allergènes arrivent en tête des motifs de rappels en hausse régulière depuis plusieurs années.

Dans ce contexte, cette formation interactive vous donnera les clefs de succès d’un plan de maitrise efficace du risque allergène en Industrie Agro-Alimentaire.

Durée : 1 journée

Lundi 7 mars 2022 de 9h00 à 17h00

ou

Lundi 14 novembre 2022 de 9h00 à 17h00

Présentiel : cette formation nécessite la présence des personnes concernées

OBJECTIFS PEDAGOGIQUES

A l’issue de l’intervention, les participants seront capables de :

  • Connaitre les Allergènes, les exigences de la réglementation et des référentiels GFSI sur ce sujet
  • Savoir identifier et réduire les risques Allergènes sur son site
  • Identifier les plans d’actions à mettre en œuvre sur son site et à intégrer dans son Plan de Maitrise Sanitaire
LE PROGRAMME DE LA FORMATION

CONTEXTE MÉDICAL

  • Définitions
  • Prévalence et allergies alimentaires
  • Symptômes, traitements et tendances
  • Principaux allergènes

EXIGENCES RÉGLEMENTAIRES ET NORMATIVES   

  • Règlement INCO et contexte international
  • Exigences des référentiels GFSI
  • Données statistiques sur les rappels


OUTILS DE MAÎTRISE DU RISQUE ALLERGÈNE

  • Démarche HACCP adaptée
  • Conception produit
  • Matières premières
  • Process de fabrication
  • Contamination croisée
  • Ordonnancement
  • Nettoyage et qualification du nettoyage allergène
  • Conditionnement
  • Validation des mesures
  • Formation spécifique des opérateurs
SESSIONS, DATES ET DUREE DE LA FORMATION
Date(s) Heures de début et de fin Ville(s)
07/03/2022 9h00 – 17h00 Paris
Date(s) Heures de début et de fin Ville(s)
14/11/2022 9h00 – 17h00 Paris
PUBLIC CIBLE

Responsable qualité, Assistant qualité

PREREQUIS

Pas de prérequis exigés

METHODES & OUTILS
  • Moyens techniques audiovisuels
  • Pédagogie active et participative, alternant des apports d’information et des études de cas
  • Support pédagogique remis aux participants
  • Evaluation des acquis par QCM
MODALITES D’EVALUATION
  • Evaluation des acquis de chaque participant grâce à des études de cas, des cas pratiques, des Quiz…
ANIMATION
philippe-armaing-ania-formations

Philippe ARMAING

Consultant HACCP Expertise chez Mérieux NutriSciences depuis 30 ans
Référent en Industrie Agro-Alimentaire et expert en Bio-contaminations et gestion du risque Allergènes

PRIX DE LA FORMATION

Inter – entreprises :

  • 792 € HT par participant adhérent à un syndicat métier adhérent à l’ANIA ou à une ARIA
  • 990 € HT par participant non-adhérent

Pour la journée, soit 7 heures de formation en Présentiel.

Hors frais de déplacement, de restauration et d’hébergement du formateur.

Intra-entreprise possible sur demande : nous consulter

Cette formation donne lieu à une convention et peut être prise en charge par votre OPCO.

NOMBRE DE PARTICIPANTS

Le nombre de participants minimum pour la dispense de la Formation est de 4 et ne peut en aucun cas dépasser 12.

Les téléchargements sont disponibles pour les utilisateurs connectés.
Veuillez vous identifier ou créer votre compte pour télécharger ces documents, s’il vous plait.

Télécharger le programme
Télécharger le bulletin

Bulletin de participation à retourner à l’ANIA : contact@ania-formations.net

Partagez cette page !